🔥 焼き (Yaki)
A5和牛の焼肉、日本風焼き和牛、石焼き和牛
– リブロース、ショートプレート、ミスジなど霜降りが多い部位を選ぶ。
– 5〜7mmの薄切りにし、塩のみまたは味付けなしで調理。
– 焼く前にグリルまたは焼き石をしっかり加熱。
– 各面を30秒〜1分程度でサッと焼く。
– 醤油、わさび、藻塩などと一緒に提供。