🧊 生・クイック料理 (Nama / Quick ryōri)
和牛たたき、A5和牛タルタル、生食和牛
– フィレまたはイチボなど、新鮮で衛生的な部位を使用。
– たたき：外面だけ軽く炙り、薄切りに。
– タルタル：細かく刻み、卵黄、和風マスタード、紫玉ねぎと混ぜる。
– 塩、醤油、ごま油で軽く味付け。
– 冷たく、スプラウトやバゲットと共に提供。