🍖 燻製・BBQ (Kunsei / BBQ) / Smoked
和牛BBQ、スモーク和牛、アメリカ風グリル
– 脂の多いショートプレート、ブリスケット、リブロースを使用。
– コーシャーソルト、黒胡椒、ガーリックパウダーで軽く味付け（アメリカ風）。
– オークやチェリーウッドで120〜130℃、2〜3時間燻製。
– 30分ごとにアップルジュースをスプレーし、水分を保持。
– 薄切りにしてBBQソースやパンと一緒に。