🍖 Xông khói / BBQ / Kunsei
Wagyu BBQ, bò Wagyu xông khói, thịt Wagyu nướng Mỹ
– Dùng phần Short Plate, Brisket hoặc Ribeye nhiều vân mỡ.
– Ướp nhẹ với muối kosher, tiêu đen, tỏi bột (phong cách Mỹ).
– Xông khói ở nhiệt độ 120–130°C trong 2–3 giờ bằng gỗ sồi hoặc anh đào.
– Xịt nước táo 30 phút/lần để giữ ẩm.
– Cắt lát mỏng, ăn kèm sốt BBQ hoặc bánh mì.