🧊 Sống / Nhanh
Wagyu tataki, thịt bò Wagyu sống, tartare Wagyu A5
– Dùng phần Tenderloin hoặc Top Sirloin tươi, độ sạch cao.
– Với tataki: áp chảo nhanh mặt ngoài, sau đó thái mỏng.
– Với tartare: băm nhỏ trộn cùng lòng đỏ trứng, mù tạt Nhật, hành tím.
– Ướp nhẹ với muối biển, nước tương và dầu mè.
– Phục vụ lạnh, kèm rau mầm hoặc bánh mì giòn.