🍛 Hầm / Kho / Om
bò Wagyu hầm kiểu Nhật, Wagyu om rượu vang, món kho Wagyu
– Dùng phần Brisket, Knuckle hoặc Short Plate cắt miếng vuông 3–4cm.
– Sốt hầm có thể là rượu vang đỏ hoặc miso + mirin kiểu Nhật.
– Ninh nhỏ lửa trong 1.5–2 giờ đến khi thịt mềm.
– Thêm cà rốt, củ cải, hành tây để cân bằng vị.
– Dùng nóng với bánh mì, cơm trắng hoặc rượu sake.